ビワマスです

2015.06.09
つり具山陽平岡店
はじめて見るビワマスについて調べると「 脂がのり、とろける上品な味」だそうheart.gif

とてもきれいなお姿ですnote.gif

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初調理なのでシンプルにムニエルicon_surprised.gif

材料:ビワマス

塩、こしょう

小麦粉



ニンニク薄切り

調理

三枚にりおろした切り身の水けをペーパーでとってから塩コショウを振ります

小麦粉をまぶす

フライパンに油とにんにくを入れて、香りが出たら切り身を入れ焼く

お好みで・・・

タルタルソースを添える ソースに醤油バターなどお好みでかける 等

我が家は子ども寄りのタルタルでいただきました

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初めてでしたがクセのない脂で身も柔らかく美味しいです

ビワマスはマグロのトロ以上?お刺身でもいただけるという情報が多いですが、自己責任でと書いてある情報もあり、無知故にう~んどっちなのかしら?

いずれにせよ釣った魚は自己責任ですよね。いろいろ勉強になりますfish.gif

 
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